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Le Journal d'une Cuisinière

Passionnée de cuisine et de recette en tout genre. Je souhaite vous faire partager mon amour de cuisiner à travers mes recettes et mes astuces. Bon appétit !

Les articles "les basics"

Confit de melon ( Pour calissons)

Confit de melon ( Pour calissons)

J'ai décidé de me lancer dans la confection de calissons, et pour faire des calissons il faut du confit de melon qui est l'ingrédient de base. C'est aussi l'étape la plus longue de la préparation. C'est pour cela que je vous propose en recette séparée....

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Coulis de Fraise

Coulis de Fraise

Voici la recette simplissime pour réaliser un coulis de fraise maison. Vous pouvez l'utiliser pour vos desserts ou vos glace ou bien à déguster nature !! - Ingrédients 250 g de fraise 1 demi citron 50 g de sucre en poudre 10 cl d'eau minérale - Dans un...

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Crème d'amande

Crème d'amande

Recette qui pourra vous servir pour certaines tartes ou bien encore la galette des rois ;) Ingrédients 75g de beurre 75g de sucre semoule 10 de farine 75g de poudre d'amandes 1 oeuf - Battez votre beurre mou de manière a le rendre pommade avec le sucre...

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La pâte feuilletée

La pâte feuilletée

Ingrédients 250g de farine 125g d'eau 5g de sel 10g de beurre fondu 165g de beurre de bonne qualité - La détrempe Réalisez un grand puits avec votre farine sur votre plan de travail Remplissez votre puit avec l'eau et le beurre fondu, ajoutez le sel Amalgamez...

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Pâte sablée

Pâte sablée

175g de farine + Farine pour le plan de travail 30g de sucre 100g de beurre 2 CS d'oeufs battu Mélangez la farine et le sucre Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts Quand le mélange devient sableux, ajoutez l'oeuf et pétrissez...

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Crème pâtissière

Crème pâtissière

Pour vos tartes, vos choux n'importe quelle pâtisserie voici la recette de l'insispensable créme pâtissière Pour environ 1L de crème 1/2L de lait 100g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60g de Maïzena 1/2 gousse de vanille Dans une casserole, verser le lait et...

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Les sauces vinaigrettes

Les sauces vinaigrettes

Voici quelques idées de vinaigrettes à réaliser selon vos envies, n'hésitez pas à modifier les huiles ou vinaigre !! A la moutarde 3 CS d'huile d'arachide + 1 CS de vinaigre de vin +moutarde, sel et poivre Balsamique 3 CS d'huile d'olive + 1CS de vinaigre...

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La Mayonnaise

La Mayonnaise

De bons oeufs c'est tout le secret pour une mayonnaise réussi Pour un petit bol Mettre 1 jaune d'oeuf dans votre bol _ Ajoutr 2 cuillères à café de moutarde, du sel, du poivre, quelques gouttes de vinaigre, mélanger - Ajouter 15 à 25 cl d'huile en filet,...

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