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Le Journal d'une Cuisinière

Passionnée de cuisine et de recette en tout genre. Je souhaite vous faire partager mon amour de cuisiner à travers mes recettes et mes astuces. Bon appétit !

Lasagne poulet ricotta pesto

Lasagne poulet ricotta pesto

Petite recette de lasagne pour aujourd'hui, qui a eue un grand succès auprès de ma petite famille. A vrai dire je n'avais pas le courage de m'atteler à la préparation de lasagnes traditionnelles... Recette assez rapide et assez simple

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Ingrédients

280g d'aiguillettes de poulet

250g de ricotta

Pâtes pour lasagne

Epinards frais ou en conserves

1 bouillon de poule

Gruyère râpé

Huile d'olive

50g de pignons de pin

1 gousse d'ail

Quelques feuilles de basilic ou alors du basilic congelé

1/2 de lait

Muscade râpée

50g de beurre

25g de Maizena

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Préparation de la Béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maizena et mélangez au fouet, laissez cuire 2 min.

Hors du feu ajoutez le lait en fouettant et remettez 5 min sur le feu pour faire épaissir jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et ajoutez la muscade.

Préparation du pesto

Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.

Mixez les avec le basilic et 2 CS d'huile d'olive.

Préparation du poulet

Découpez les aiguillettes de poulet en fins morceaux, farinez le puis faire dorer les morceaux dans une poêle avec de l'huile d'olive en les retournant en tout 6 minutes.

Ajoutez l'ail écrasé et continuez la cuisson en ajoutant 1 verre d'eau. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de poule et laissez fondre.

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Montage des lasagnes

Préchauffez votre four à 210°C

Répartissez un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin.

Disposez des feuilles de pâte à lasagne, puis mettez quelques morceaux de poulet, de la béchamel, un peu d'épinards, la ricotta, le pesto et enfin un peu de fromage râpé.

Recommencez l'opération jusqu'en haut du plat ( 3 étages ou plus).

Versez la béchamel restante sur toute les lasagnes de manière à tout recouvrir.

Enfournez pendant 25 minutes.

Bon appétit !

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Morgane


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