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Le Journal d'une Cuisinière

Passionnée de cuisine et de recette en tout genre. Je souhaite vous faire partager mon amour de cuisiner à travers mes recettes et mes astuces. Bon appétit !

Napolitain

Napolitain

Me voici dans une nouvelle expérience de pâtisserie ( un peu plus réussi que mes macarons hihi)

N'hésitez pas à réaliser ce gâteau d'origine  industriel que nous connaissons tous ! La réalisation est un peu longue mais assez simple. 

Le résultat est très bon sans conservateur ni autres produits chimique contrairement aux autres :)

Voici la recette

Ingrèdients

-

Gâteau

 4 oeufs

200g de sucre

1 pincée de sel

200g de beurre fondu

250g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 CS de cacao en poudre non sucré

 

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un grand saladier mélangez les oeufs, le sucre et le sel

Ajoutez le beurre fondu et la farine ainsi que la levue et mélangez

Séparer la pâte 2 parties

Dans la première partie ajoutez le sucre vanillé

Dans la deuxième partie ajoutez le cacao

Séparez la préparation à la vanille en deux, mettre une partie dans une grand emporte pièce rectangulaire et faire cuire 15 min.

Recommencez avec la seconde préparation a la vanille et celle au chocolat.

Laissez les ensuite refroidir

 

Napolitain

La Ganache

150g de chocolat noir

120 ml de crème entère liquide

 

Hachez le chocolat

Portez la crème à ébulition

Ajoutez immédiatement chocolat haché et mélangez délicatement jusqu'a ce que le mélange soit homogène

Laissez refroidir à température ambiante

Napolitain
Napolitain

Montage

Une fois que les rectangles et que la ganache sont refroidies, assemblez votre Napolitain en alternant une couche de gâteau à la vanille, une couche de ganache bien étalée, une couche de gâteau au chocolat, une couche de ganache et finisser avec le dernier gâteau à la vanille

Laissez reposer 30 min au réfrigérateur

 

Glaçage

100g de sucre glace

2 CS de lait

Vermicelles en chocolat

 

A préparer 5 min avant la fin du repos

Mettre le sucre glace dans un bol et ajoutez le lait, mélangez bien.

Il ne faut surtout pas que le mélange soit trop liquide

 

Montage

Etalez le glacage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule

Soupoudrez de vermicelles rapidement

Coupez les bords de votre gâteau afin d'avoir un rendu bien net (pensez à essuyer votre couteau à chaques fois)

Laissez au frais pendant au moins 2h

 

Sortir du réfrigérateur 15min avant la dégustation 

 

Napolitain
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Morgane


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